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Desbravando o mercado de bar e restaurante: confira seis dicas antes de abrir o próprio negócio

Especialista reforça a importância do desenvolvimento do plano de negócio e acompanhando do mercado

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O mercado de bares e restaurantes contribui significativamente para o país, tanto em termos de empreendedorismo quanto para geração de empregos e promoção o lazer. A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) apresentou dados de que em 2023 houve um crescimento de 0,5% em relação a 2022, com os consumidores gastando R$ 60 bilhões com refeições fora de casa. Esse cenário promissor abre oportunidades para aqueles que desejam ingressar no setor de serviço de alimentação.

Para Bruno Gorodicht, sócio e diretor de novos negócios do Grupo Impettus, holding que detém as redes Espetto Carioca, Mané, Buteco Seu Rufino e Bendito, a essência de um restaurante vai além da qualidade da comida. O executivo destaca a complexidade da construção de um bar ou restaurante, especialmente devido à competitividade do mercado. “É fundamental avaliar minuciosamente os ingredientes para os pratos, selecionar uma equipe capacitada e encontrar soluções para manter os clientes engajados e consumindo produtos e serviços com satisfação”, avalia.

Para que todo empreendedor possa prosperar no segmento de food service, o especialista listou seis dicas essenciais, confira:

  • Plano de negócio

O conceito de excelência no atendimento é amplamente discutido, porém, colocar em prática pode ser desafiador. “Definir metas, objetivos e resultados a serem alcançados deve fazer parte do plano de negócio, servindo como um guia para implementação de estratégias. É fundamental revisitar constantemente o plano, dado o dinamismo do mercado”, compartilha Gorodicht.

  • Definição de público

É possível atender uma variedade de público na venda de produtos ou serviços, desde os mais jovens até os idosos. “É crucial que essa diversidade esteja clara na operação, tanto para os consumidores entenderem a oferta quanto para a equipe compreender as particularidades, evitando possíveis desconfortos e uma visão equivocada do negócio”, aconselha.

  • Investimento inteligente

Para o diretor de novos negócios do Grupo Impettus, o início pode ser desafiador, dada a empolgação em realizar todos os planos, o que pode ser prejudicial para o negócio. “Seguir um planejamento garante a alocação correta e oportuna dos recursos financeiros, demonstrando tanto para o público quanto para o mercado que o negócio está em constante crescimento e se mantém competitivo em relação à concorrência”, pontua.

  • Treinamento de equipe

Implementar treinamentos reflete em um atendimento humanizado e comprometido por parte da equipe. “Isso aumenta o engajamento dos colaboradores, reduzindo erros e contribuindo para a fidelização do cliente e frequência constante no local. O objetivo deve ser o desenvolvimento pessoal e profissional dos funcionários, não apenas uma abordagem robotizada”, recomenda.

  • Comunicação efetiva

Clareza e transparência são essenciais na comunicação com o consumidor. “Compreender o público-alvo é fundamental, assim como utilizar uma linguagem de igual para igual. Um cardápio com imagens realistas dos produtos oferecidos pode ser particularmente eficaz ao invés de imagens meramente ilustrativas”, esclarece.

  • Tecnologia

A tecnologia é uma aliada na operação de bares e restaurantes, agilizando o atendimento e a gestão. A anotação de pedidos em papel, por exemplo, pode levar a perdas e dificultar o preparo dos pratos. “É indispensável a escolha de soluções tecnológicas adequadas que possam aumentar a produtividade e lucratividade do estabelecimento. Outro recurso que pode ser explorado em tecnologia é o monitoramento de métricas operacionais, de satisfação do cliente e financeiras, pois esses dados deixam evidente o que precisa ser aperfeiçoado”, finaliza.

 

(Com assessoria. Foto: Divulgação)

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SAS abre inscrições para grupo de saúde mental e qualidade de vida

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A Secretaria de Assistência Social e Cidadania (SAS), por meio da Gerência de Trabalho e Educação Permanente, está com inscrições abertas para mais uma edição do Grupo Reflexivo Multidisciplinar em Saúde Mental e Qualidade de Vida do Servidor. A ação integra o programa de atenção à saúde mental e qualidade de vida do trabalhador “Cuidando de Quem Cuida”.

O programa tem como objetivo sensibilizar os profissionais da SAS para a adoção de hábitos mais saudáveis, contribuindo para a prevenção e a redução do adoecimento mental.

Os servidores inscritos participarão de atividades em grupo nos dias 13 e 20 de maio, das 9h às 11h, na Unigran, localizada na Avenida Abrão Júlio Rahe, 325, Centro. O Grupo Reflexivo Multidisciplinar promove atendimentos conduzidos por uma equipe composta por profissionais de enfermagem, fisioterapia, psicologia, educação física, nutrição, música e estética, propondo reflexões sobre saúde mental de forma ampliada e qualidade de vida no ambiente de trabalho.

No primeiro encontro, os participantes irão vivenciar uma dinâmica conduzida por profissionais de Educação Física e Nutrição. Já no segundo dia, as atividades serão desenvolvidas por um profissional de Psicologia.

Todos os serviços são gratuitos e realizados por meio de parceria com instituições de ensino superior, com orientação e supervisão de docentes.

Programa

A gerente de Gestão da Informação do Trabalho do SUAS, Elaine Telles, explica que o programa já soma quase 7 mil atendimentos e inclui grupos reflexivos, além de pesquisas científicas sobre a qualidade de vida nas 46 unidades da secretaria.

Em março, o “Cuidando de Quem Cuida” passou a contar com uma nova sala para atendimentos individuais, que funciona na sede da SAS. O serviço é ofertado em parceria com instituições de ensino superior, como a Insted.

O atendimento também é gratuito e pode ser agendado pelo telefone (67) 3314-4482, ramal 6000. Os interessados podem se inscrever por meio do link: https://forms.gle/FgXUWLmqTroHWosB7

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Funsat oferece 1.430 vagas de emprego nesta quarta-feira (29)

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A Fundação Social do Trabalho (Funsat) disponibiliza, nesta quarta-feira (29), um total de 1.430 vagas de emprego em Campo Grande. As oportunidades abrangem 121 funções diferentes e contemplam candidatos com variados níveis de escolaridade e experiência.

Entre os destaques estão vagas para operador de caixa (357), auxiliar de limpeza (219), auxiliar de padeiro (71), repositor de mercadorias (53) e ajudante de carga e descarga (48). Também há oportunidades para áreas administrativas, comércio, serviços, indústria e construção civil.

Do total, 1.126 vagas não exigem experiência prévia, ampliando as chances para quem busca o primeiro emprego ou recolocação no mercado. Há ainda 5 vagas destinadas a pessoas com deficiência (PCD) e 1 vaga temporária.

A Funsat reforça que as vagas podem ser preenchidas a qualquer momento, sem aviso prévio. Por isso, é importante que os interessados mantenham o cadastro atualizado, inclusive no aplicativo da Carteira de Trabalho Digital, onde também é possível acompanhar contratos e informações sobre o seguro-desemprego.

O atendimento é realizado de segunda a sexta-feira, das 7h às 16h, na sede da Funsat, localizada na Rua 14 de Julho, 992, Vila Glória. No Polo Moreninhas, o atendimento ocorre até as 13h.

Para concorrer, é necessário comparecer presencialmente com documentos pessoais. A fundação não fornece detalhes das vagas por telefone.

Mais informações e atualizações podem ser acompanhadas pelas redes sociais da Funsat, no Instagram (@funsat.cg) e Facebook (Funsatcampograndems).

Para acessar as vagas disponíveis clique aqui.

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Sejuv abre inscrições para curso gratuito de manutenção de computadores

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A Secretaria Executiva da Juventude (Sejuv) está com inscrições abertas para um curso gratuito de manutenção de computadores, voltado a jovens a partir de 15 anos. A iniciativa tem como objetivo promover qualificação técnica e ampliar as oportunidades de inserção no mercado de trabalho, especialmente no setor de tecnologia, que segue em crescimento.

As aulas serão realizadas entre os dias 4 e 7 de maio, no período noturno, das 18h30 às 21h, no Teatro do Paço Municipal, localizado na Avenida Afonso Pena, 3297. As vagas são limitadas, e os participantes que concluírem o curso receberão certificado com carga horária de 20 horas.

Durante a formação, os alunos terão acesso a conteúdos teóricos e práticos, incluindo noções de hardware, identificação de falhas e procedimentos básicos de manutenção. A proposta é oferecer conhecimentos essenciais que possam ser aplicados tanto no cotidiano quanto em oportunidades profissionais.

As inscrições devem ser feitas de forma online, por meio do link: https://sejuvcg.campogrande.ms.gov.br/home.

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