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Desbravando o mercado de bar e restaurante: confira seis dicas antes de abrir o próprio negócio

Especialista reforça a importância do desenvolvimento do plano de negócio e acompanhando do mercado

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O mercado de bares e restaurantes contribui significativamente para o país, tanto em termos de empreendedorismo quanto para geração de empregos e promoção o lazer. A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) apresentou dados de que em 2023 houve um crescimento de 0,5% em relação a 2022, com os consumidores gastando R$ 60 bilhões com refeições fora de casa. Esse cenário promissor abre oportunidades para aqueles que desejam ingressar no setor de serviço de alimentação.

Para Bruno Gorodicht, sócio e diretor de novos negócios do Grupo Impettus, holding que detém as redes Espetto Carioca, Mané, Buteco Seu Rufino e Bendito, a essência de um restaurante vai além da qualidade da comida. O executivo destaca a complexidade da construção de um bar ou restaurante, especialmente devido à competitividade do mercado. “É fundamental avaliar minuciosamente os ingredientes para os pratos, selecionar uma equipe capacitada e encontrar soluções para manter os clientes engajados e consumindo produtos e serviços com satisfação”, avalia.

Para que todo empreendedor possa prosperar no segmento de food service, o especialista listou seis dicas essenciais, confira:

  • Plano de negócio

O conceito de excelência no atendimento é amplamente discutido, porém, colocar em prática pode ser desafiador. “Definir metas, objetivos e resultados a serem alcançados deve fazer parte do plano de negócio, servindo como um guia para implementação de estratégias. É fundamental revisitar constantemente o plano, dado o dinamismo do mercado”, compartilha Gorodicht.

  • Definição de público

É possível atender uma variedade de público na venda de produtos ou serviços, desde os mais jovens até os idosos. “É crucial que essa diversidade esteja clara na operação, tanto para os consumidores entenderem a oferta quanto para a equipe compreender as particularidades, evitando possíveis desconfortos e uma visão equivocada do negócio”, aconselha.

  • Investimento inteligente

Para o diretor de novos negócios do Grupo Impettus, o início pode ser desafiador, dada a empolgação em realizar todos os planos, o que pode ser prejudicial para o negócio. “Seguir um planejamento garante a alocação correta e oportuna dos recursos financeiros, demonstrando tanto para o público quanto para o mercado que o negócio está em constante crescimento e se mantém competitivo em relação à concorrência”, pontua.

  • Treinamento de equipe

Implementar treinamentos reflete em um atendimento humanizado e comprometido por parte da equipe. “Isso aumenta o engajamento dos colaboradores, reduzindo erros e contribuindo para a fidelização do cliente e frequência constante no local. O objetivo deve ser o desenvolvimento pessoal e profissional dos funcionários, não apenas uma abordagem robotizada”, recomenda.

  • Comunicação efetiva

Clareza e transparência são essenciais na comunicação com o consumidor. “Compreender o público-alvo é fundamental, assim como utilizar uma linguagem de igual para igual. Um cardápio com imagens realistas dos produtos oferecidos pode ser particularmente eficaz ao invés de imagens meramente ilustrativas”, esclarece.

  • Tecnologia

A tecnologia é uma aliada na operação de bares e restaurantes, agilizando o atendimento e a gestão. A anotação de pedidos em papel, por exemplo, pode levar a perdas e dificultar o preparo dos pratos. “É indispensável a escolha de soluções tecnológicas adequadas que possam aumentar a produtividade e lucratividade do estabelecimento. Outro recurso que pode ser explorado em tecnologia é o monitoramento de métricas operacionais, de satisfação do cliente e financeiras, pois esses dados deixam evidente o que precisa ser aperfeiçoado”, finaliza.

 

(Com assessoria. Foto: Divulgação)

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Endomarketing: O Investimento que Transforma sua Empresa

Endomarketing é a aplicação de técnicas de marketing dentro da própria empresa, com o objetivo de fortalecer o relacionamento com os colaboradores.

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Por que ele é tão importante?

Em um mundo cada vez mais competitivo, a retenção de talentos e a construção de uma cultura organizacional forte são essenciais para o sucesso de qualquer negócio. É nesse contexto que o endomarketing se destaca como uma estratégia poderosa para engajar seus colaboradores, aumentar a produtividade e fortalecer a sua marca. Mas afinal, o que é endomarketing?

Endomarketing é a aplicação de técnicas de marketing dentro da própria empresa, com o objetivo de fortalecer o relacionamento com os colaboradores. É como se você estivesse vendendo a sua empresa para os seus próprios funcionários, criando um ambiente de trabalho mais positivo e motivador.

5 Dicas para Implementar um Endomarketing de Sucesso

Invista em Benefícios que Importam: Além do salário, os colaboradores buscam por benefícios que vão além do básico. Ofereça planos de saúde e odontológico, vale-alimentação ou refeição, auxílio creche, programas de bem-estar e flexibilidade de horário. Ao investir em benefícios, você demonstra que se importa com o bem-estar dos seus colaboradores e aumenta a satisfação no trabalho.

Treinamento e Desenvolvimento: Um time bem treinado é um time mais engajado e produtivo. Ofereça treinamentos regulares para que seus colaboradores estejam sempre atualizados e alinhados com os objetivos da empresa. Além disso, promova workshops e palestras sobre temas relevantes para o desenvolvimento profissional, como liderança, comunicação e inovação.

Reconheça e Valorize os Colaboradores: Um simples “obrigado” ou um elogio público podem fazer toda a diferença no dia a dia de um colaborador. Crie programas de reconhecimento para celebrar as conquistas e destacar as boas práticas. Ao reconhecer o trabalho de seus colaboradores, você os motiva a continuar dando o seu melhor.

Ouça seus Colaboradores: Crie canais de comunicação abertos para que seus colaboradores possam expressar suas ideias, sugestões e críticas. Realize pesquisas de clima organizacional regularmente e promova reuniões de feedback. Ao ouvir seus colaboradores, você demonstra que valoriza a opinião deles e cria um ambiente de trabalho mais colaborativo.

Invista na Capacitação Contínua: A capacitação contínua é fundamental para o desenvolvimento profissional dos colaboradores e para a evolução da empresa. Ofereça cursos, workshops e programas de mentoria para que seus colaboradores possam adquirir novas habilidades e conhecimentos.

Conclusão

O endomarketing é um investimento que traz inúmeros benefícios para a sua empresa, como aumento da produtividade, redução do turnover, fortalecimento da cultura organizacional e melhoria da imagem da empresa. Ao implementar essas 5 dicas, você estará dando um passo importante para construir um ambiente de trabalho mais positivo e motivador, onde seus colaboradores se sintam valorizados e engajados.

Lembre-se: o endomarketing é um processo contínuo que exige dedicação e adaptação. Ao investir em seus colaboradores, você estará investindo no futuro da sua empresa.

 

(Com assessoria. Foto: Divulgação)

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Operação Piracema 2024 terá mobilização de fiscais do Imasul e efetivo da PMA

O evento acontece no auditório Shiley Palmeira, do Imasul (Instituto de Meio Ambiente de Mato Grosso do Sul), a partir das 8h.

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O Governo de Mato Grosso do Sul, através das secretarias de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc) e de Justiça e Segurança Pública (Sejusp), lançam na próxima terça-feira (5) a Operação Piracema 2024/2025. O evento acontece no auditório Shiley Palmeira, do Imasul (Instituto de Meio Ambiente de Mato Grosso do Sul), a partir das 8h.

O Imasul e a PMA (Polícia Militar Ambiental) desenvolverão uma série de ações de fiscalização e controle ao longo do período de defeso, que se inicia em novembro (dia 1º na bacia do Paraná e dia 5 na bacia do Paraguai) e se estende até 28 de fevereiro do próximo ano, conforme prevê o Decreto Estadual 15.166/2019.

Durante o lançamento da operação, os secretários da Semadesc, Jaime Verruck, e da Sejusp, Antonio Carlos Videira, darão detalhes sobre a estrutura que será mobilizada e estratégias utilizadas para garantir a suspensão das atividades pesqueiras pelos próximos quatro meses.

Além de mobilizar as forças de fiscalização e controle, o Governo do Estado conta com o apoio e a conscientização da população. “Precisamos da colaboração de todos – pescadores, comerciantes e sociedade em geral – para respeitar a legislação e proteger os recursos naturais”, disse o diretor-presidente do Imasul, André Borges.

A Polícia Militar Ambiental e o Comando de Policiamento Rural atuarão em conjunto para coibir a pesca ilegal. A PMA mobilizará todo seu efetivo no monitoramento dos rios, utilizando veículos terrestres, barcos e imagens aéreas captadas por drones. Ao mesmo tempo, os fiscais do Imasul verificarão os estoques pesqueiros existentes nos estabelecimentos comerciais, como as peixarias, os restaurantes, e até pousadas e hotéis.

Os comerciantes devem informar ao Imasul, até o dia 4 de novembro, sobre a quantidade de carne de peixe existente em estoque, através de formulário próprio. O estoque que não estiver declarado será apreendido e o estabelecimento sofrerá as penalidades previstas na lei, que vão de multa de até R$ 100 mil ou até suspensão da licença de atividade.

A PMA poderá apreender barcos, motores e equipamentos de pesca em caso de irregularidades, bem como multar e encaminhar infratores detidos em flagrante para registro de ocorrência junto à Polícia Civil. As patrulhas percorrerão todos os rios, com atenção especial a trechos de maior movimentação dos cardumes, como corredeiras e cabeceiras.

Durante a Operação Piracema 2023/2024 os fiscais do Imasul, acompanhados de policiais militares ambientais, estiveram em 112 estabelecimentos comerciais de várias cidades averiguando os estoques de pescado. Nas barreiras rodoviárias foram abordados 2.016 veículos, tendo resultado em apreensão de pescado irregular.

Serviço

A população pode colaborar com as forças de fiscalização denunciando a pesca ilegal ou qualquer outra infração ambiental pelo telefone, diretamente nas Unidades Regionais do Imasul: em Dourados (67-3422-7839 /3421-9230), Aquidauana (67-3241-3282), Corumbá (67-3232 – 1954), Bonito (67-3255-1844), Três Lagoas (67-3521-2714), Costa Rica (67-3247-2276) e Coxim (67-3291-1998). E na sede do Imasul, em Campo Grande (67) 3318-6056, ou ainda pelo E-mail: atendimento@imasul.ms.gov.br.

(Com assessoria. Fotos: Divulgação)

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Mega-sena acumula novamente e prêmio vai para R$ 105 milhões

Dezenas sorteadas foram: 02 – 03 – 11 – 25 – 37 – 43

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O concurso 2.791 da Mega-Sena, realizado nesta terça-feira (29), não teve nenhum acertador das seis dezenas.

Com isso, o prêmio da faixa principal acumulou e está estimado em R$ 105 milhões para o próximo sorteio, que será na sexta-feira (1º).

As dezenas sorteadas foram: 02 – 03 – 11 – 25 – 37 – 43

A quina teve 127 apostas ganhadoras e cada uma vai receber R$ 40.720,36. Já a quadra registrou 9.900 ganhadores, com prêmio de  R$ 746,24 para cada.

As apostas para o próximo concurso podem ser feitas até as 19h (horário de Brasília) do dia do sorteio, nas casas lotéricas credenciadas pela Caixa em todo o país, ou pela internet, no site da Caixa. No caso das lotéricas, os estabelecimentos podem fechar antes das 19h.

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